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Spumante metodo classico Rosé - Prima della notte, io e Silene nel prato
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Spumante metodo classico Rosé - Prima della notte, io e Silene nel prato

23,00 €
Tasse incluse

Metodo Classico Millesimato Rosato brut da uva Sgavetta.

Spumante fresco e fragrante che nasce da un uva antica e ben si sposa con la semplicità e la buona compagnia.

Bottiglia: 75 cl
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Presentazione

Lo spumante Prima della notte, io e Silene nel prato è un metodo classico millesimato brut da uva Sgavetta, prodotto a Pedecollina, nella zona di Bibbiano.

Prima della notte, io e Silene nel prato, racconta la storia di Sileno, figlio di una ninfa, spirito selvaggio della spremitura dell'uva, precettore e amante di Dioniso.
Racconta la storia di un tramonto, di un viaggio lungo la via Emilia, di una sosta in campagna con la tovaglia a quadri stesa nel prato fra i fiori di Silene.

Sgavetta - Un Uva Antica

Il vitigno è 100% Sgavetta, un uva antica, quasi dimenticata. Proprio per questo è stata scelta quest'uva per una vinificazione speciale, in rosato.

Vinificazione

Viene selezionato il primo mosto pressato, che fermenta a temperatura controllata e riposa sui lieviti per 6 mesi in tini di cemento.

Dopo l'imbottigliamento rifermenta e affina 18 mesi, maturando gli aromi dai lieviti e dalle fecce dei vini.

Il remuage è rigorosamente manuale e i lieviti vengono rimossi con degorgement a la volée.

Degustazione

Il color buccia di cipolla tenue caratterizza questo spumante rosato, che al palato presenta bollicine delicate. L'aroma è fresco e fragrante di fiori.

Abbinamento

L'abbinamento ideale per questo metodo classico millesimato brut è semplicemente la compagnia giusta con la quale condividerlo, preferibilmente su una tovaglia a quadri stesa in prato, esaltando la semplicità del cibo e la buona compagnia.

Note e Caratteristiche

Resa per ettaro 80 quintali

Dosaggio 6g/l Brut

Grado alcolico 11%

Scheda tecnica

Zona d'origine
Pedecollina, comune di Bibbiano
Varietà delle uve
Sgavetta 100%
Colore
buccia di cipolla tenue
Abbinamenti
Perfetto sulla tovaglia a quadri stesa nel prato, esalta la semplicità del cibo gustato con la compagnia giusta.
Grado Alcolico
11%
Formato
75 cl