Lambrusco dell'Emilia IGP Rosato - Fino a Sera
Lambrusco Marani in purezza, ideale da servire fresco con taglieri di salumi e gnocco fritto, carpacci di pesce e pizza.
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Fino a sera è il Lambrusco dell'Emilia IGP rosato prodotto a Pedecollina, nel comune di Bibbiano.
Il vitigno da cui nasce questo vino rosso frizzante è Lambrusco Marani in purezza.
Il processo di vinificazione segue una pigiatura soffice e svinatura immediata per ottenere il brillante colore rosato che caratterizza questo Lambrusco. Successivamente, la lunga fermentazione a bassa temperatura, permette di estrarre i sentori di fiori freschi tipici di questo vino rosso frizzante.
Degustazione
L'analisi visiva del Lambrusco dell'Emilia IGP Fino a Sera permette di apprezzare il colore rosa cerasuolo, con bollicine fini e persistenti. Al naso sono intensi i profumi di rosa canina e melograno. Il gusto è fresco, secco e leggermente agrumato.
Servizio e abbinamento gastronomico
Si consiglia di servire il Lambrusco dell'Emilia IGP rosato Fino a Sera fresco, abbinato a taglieri di salumi con gnocco fritto, secondo la tradizione emiliana. L'abbinamento con carpacci di pesce, sushi e pizza vi sorprenderanno.
Grado alcolico 11%
Resa per ettaro: 120 quintali
Scheda tecnica
- Zona d'origine
- Pedecollina, comune di Bibbiano
- Denominazione
- IGP
- Colore
- Rosa cerasuolo
- Olfatto
- Profumi intensi di rosa canina e melograno
- Gusto
- Secco e fresco, leggermente agrumato.
- Temperatura di servizio
- Fresco
- Abbinamenti
- Salumi e gnocco fritto, carpacci di pesce, sushi e pizza.
- Grado Alcolico
- 11%
- Formato
- 75 cl