Una raccolti di appunti e curiosità di Mamma Rosa riguardo la cucina tradizionale dell'Emilia Romagna ed i suoi prodotti tipici. Aneddoti, curiosità e tanti consigli ti aspettano per gustare al meglio piatti tipici e prodotti locali dell'Emilia Romagna. Leggi gli appunti di Mamma Rosa!
19 articoli nella categoria Gli appunti di Mamma Rosa
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Come si faceva un tempo il prosciutto
Pubblicato il : 18/12/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaScopri come veniva prodotto il prosciutto una volta, attraverso le varie fasi di questo procedimento tradizionale
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Il maiale
Pubblicato il : 11/12/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaCome nel tempo si è passati dall'allevamento del maiale nero locale alla razza Yorkshire grande “Large White” e quali sono stati gli effetti di questo cambiamento.
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L'importanza del sale per lo sviluppo dell'arte salumiera parmense
Pubblicato il : 04/12/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaIl sale è stato fin dal tempo degli antichi romani, fondamentale per lo sviluppo della salumeria Parmense. Scopri il suo ruolo e l'unicità di queste terre leggendo l'articolo.
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La tecnica di produzione del prosciutto al tempo degli antichi romani
Pubblicato il : 26/11/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaCome producevano il prosciutto gli antichi romani? Scopri la storia della produzione del prosciutto nella Gallia Cisalpina leggendo l'articolo.
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Parmonie
Pubblicato il : 13/11/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaLe Parmonie sono uno snack sano e innovativo con Parmigiano Reggiano DOP per rendere gustosi e sani i tuoi spuntini giornalieri. Scopri anche Parmonie con più proteine naturali per sportivi!
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La vocazione vitivinicola del parmense
Pubblicato il : 06/11/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaScopri la tradizione vitivinicola delle colline di Parma attraverso la storia che lega territorio e vocazione vitivinicola parmense dal tempo dei romani ai giorni nostri.
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Gli strumenti del casaro
Pubblicato il : 29/10/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaScopri gli strumenti utilizzati per produrre il Parmigiano Reggiano. Curiosità sul processo produttivo e gli strumenti utilizzati nella produzione di Parmigiano Reggiano.
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Produzione Parmigiano Reggiano
Pubblicato il : 22/10/2022 | Categoria : Gli appunti di Mamma RosaScopri come si produce il Parmigiano Reggiano oggi e come la sua produzione è cambiata nel corso dei secoli. Storia della produzione del Parmigiano Reggiano.